치타는 산토리가 소유한 치타 증류소에서 제조되는 그레인 위스키로, 부드러운 맛과 은은한 단맛 덕분에 가볍고 산뜻한 목넘김이 특징입니다.
또한, 블렌디드 위스키 ‘히비키’의 원주 중 하나로도 유명합니다.
원래는 산토리의 블렌디드 위스키 원주로만 생산되던 위스키였으나, 지금은 싱글 그레인 위스키로 주목받는 명품으로 자리 잡았습니다.
그럼 이제 치타에 대해 자세히 소개해 보겠습니다. 치타에 대해 더 깊이 알고 싶거나, 지금 막 치타를 주문 또는 구매할지 고민 중인 분들에게 유용한 정보를 제공해 드리겠습니다!
- 치타는 **산토리 치타 증류소에서 생산하는 “그레인 위스키”**입니다.
- 원래는 산토리의 블렌디드 위스키 원주로 제조되기 시작했습니다.
- 2014년, 치타는 지역 한정으로 판매되었으며, 위스키 팬들 사이에서 큰 인기를 얻어 정식 판매가 시작되었습니다.
- 부드러운 목넘김과 은은한 단맛이 특징이며, 하이볼과도 훌륭한 궁합을 자랑합니다.
- 2024년 4월 출하분부터 가격이 인상되었으며, 스탠더드 타입조차 6,000엔을 넘어섰습니다.
치타의 역사
다음으로, 치타 증류소의 역사를 소개하겠습니다!
야마자키 증류소나 하쿠슈 증류소와는 또 다른 역사를 가진 치타 증류소.
그 배경을 이해한 후에 위스키를 즐기면, 치타 위스키의 깊은 매력을 더욱 느낄 수 있을 것입니다.
치타 증류소의 설립
치타 증류소는 오사카의 야마자키 증류소, 야마나시의 하쿠슈 증류소에 이어, 산토리가 세운 세 번째 증류소입니다.
위치는 아이치현 치타시, 이세만을 마주한 치타 반도에 자리 잡고 있습니다.
치타 증류소는 1972년 설립, 1973년부터 증류를 시작했습니다. 이후 1985년에는 스피리츠 증류도 본격적으로 시작되었습니다.
치타 증류소가 이전의 야마자키 증류소나 하쿠슈 증류소와 다른 점은, 옥수수를 원료로 한 그레인 위스키를 생산한다는 점입니다.
원래 치타 증류소는 산토리의 블렌디드 위스키 원주로 사용할 그레인 위스키를 제조하는 목적으로 설립된 곳이었습니다.
그 때문에, 한동안 “치타” 브랜드의 단독 제품은 출시되지 않았습니다. 야마자키와 하쿠슈에서 생산된 싱글 몰트 위스키와 치타의 그레인 위스키를 조합해 다양한 블렌디드 위스키가 탄생했습니다.
(대표적으로 **”히비키”**와 **”가쿠빈(角瓶)”**에도 치타 원주가 사용됩니다.)
그러나 **2014년, 아이치현 한정으로 “치타 증류소 특제 그레인”**이 출시되었고, 전국의 위스키 애호가들 사이에서 큰 호평을 받았습니다.
그 인기에 힘입어 2015년, 현재의 “치타” 브랜드가 전국적으로 판매되기 시작했습니다.
이후 여러 국제 대회에서도 높은 평가를 받으며, 현재는 싱글 그레인 위스키로서 세계적으로 주목받는 브랜드가 되었습니다.
2017년 (ISC) : 치타 증류소 ※아이치현 한정 판매 제품, 금상 수상
2020년 (ISC) : 금상 수상
※ ISC (International Spirits Challenge) = 세계적인 권위의 주류 품평회
치타 위스키의 가격 및 가격 인상 계획
치타 위스키의 가격에 대한 질문을 자주 받는데, **2025년 2월 기준으로 정가는 6,600엔(부가세 포함)**입니다.
또한, 2024년 4월 가격 인상 이후, 현재까지 추가적인 가격 인상 계획은 발표되지 않았습니다.
그러나 최근 원주 부족 현상이 지속되고 있어, 앞으로 어느 시점에서 추가적인 가격 인상이 있을 가능성도 있습니다.
다른 위스키들의 가격 정보도 함께 정리해 두었으니, 참고하시면 좋겠습니다!
치타 위스키의 제조 방식
치타는 연속식 증류기를 사용
치타 위스키는 옥수수를 주원료로 한 그레인 위스키입니다.
제조 과정은 다음과 같이 시작됩니다.
- 옥수수와 물을 섞어 가압한 후 가열하여 옥수수를 용해.
- 용해된 옥수수 스프를 당화시킨 후 효모를 첨가하여 수일간 발효.
- 이 과정에서 **”모로미(もろみ, 발효액)”**가 생성됨.
치타 증류소에서는 연속식 증류기를 사용하며, 4가지 증류 타워를 활용해 개성이 다른 원주를 생산합니다.
- 모로미탑(もろみ塔)
- 추출탑(抽出塔)
- 정류탑(精留塔)
- 정제탑(精製塔)
이러한 탑의 조합을 조절함으로써 서로 다른 개성을 가진 원주를 만들어냅니다.
3가지 타입의 원주를 블렌딩하여 치타를 완성
치타의 원주는 크게 3가지 타입으로 나뉩니다.
연속식 증류기를 통해 각각 다른 개성을 가진 원주가 생산되며, 다음과 같이 분류됩니다.
- 헤비 타입 – 곡물의 풍미가 강한 깊은 맛
- 미디엄 타입 – 부드러운 목넘김과 균형 잡힌 맛
- 클린 타입 – 깨끗하고 은은한 단맛
예를 들어, 헤비 타입의 원주를 만들 때는 모로미탑과 추출탑을 사용합니다.
한편, 미디엄 타입의 원주는 모로미탑부터 정류탑까지 3개의 탑을 사용하여 증류됩니다.
이처럼 증류 과정에서 사용되는 탑의 조합을 조절함으로써 다양한 개성을 가진 원주가 탄생하게 됩니다.
각 타입 내에서도 제조 방식의 차이에 따라 더욱 다양한 맛이 형성되며, 최종적으로 약 10종류의 원주를 블렌딩하여 치타가 완성됩니다.
이러한 블렌딩 덕분에 치타는 부드러운 맛과 은은한 단맛이 조화를 이루는 가벼운 마우스필을 가지게 되는 것입니다.
참고로, 치타 증류소에는 숙성고가 존재하지 않으며, 생산된 원주는 같은 산토리 그룹의 야마자키 증류소에서 숙성됩니다.
치타의 맛과 라인업
치타는 부드럽고 목넘김이 좋으며, 은은한 단맛이 특징인 위스키입니다.
숙성 과정에서 오크통의 풍미가 더해지며, 깊이 있는 여운을 즐길 수 있습니다.
현재 치타 위스키의 주요 라인업은 4가지로 구성되어 있습니다.
각 제품의 특징을 하나씩 살펴보겠습니다.
- 치타 (CHITA)
- 「THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY」シングルグレーンウイスキー 知多蒸溜所 ワイン樽4年後熟（2018年発売）
- 「THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY」シングルグレーンウイスキー 知多蒸溜所 桜樽後熟ブランド（2020年発売）
- 知多蒸留所シングルグレーンウイスキー
치타 (CHITA)
ポチップ치타 위스키의 대표적인 스탠더드 제품입니다.
2015년, 치타 증류소에서 산토리 최초의 싱글 그레인 위스키로 출시되었습니다.
테이스팅 노트
- 첫맛: 배(ナシ)와 청사과(青リンゴ) 같은 과일향
- 중반: 바닐라와 다크 초콜릿의 깊은 단맛
- 피니시: 은은한 우디(Woody)한 여운
추천 음용법: 하이볼
치타 하이볼은 “바람이 향기를 실어오는 하이볼(風香るハイボール)” 이라고 불릴 정도로 상쾌하고 부드러운 맛이 특징입니다.
가벼운 마우스필과 은은한 단맛을 최대로 즐길 수 있는 방식입니다.
하이볼 아렌지 레시피
- 스다치(すだち, 유자 계열 감귤류) 추가 – 상큼한 향이 더해져 더욱 깔끔한 맛
- 산쇼(山椒, 일본산 후추) 추가 – 은은한 매운맛이 감칠맛을 더해줌
가격 정보
- 700ml 한 병 기준 약 4,000엔으로 구입 가능
추천 대상
- 위스키 초보자
- 가볍고 부드러운 위스키를 찾는 사람
- 부담 없이 다양한 방식으로 위스키를 즐기고 싶은 사람
치타는 クセ(クセが少ない, 개성이 강하지 않은), 즉 강한 개성이 없고 누구나 편하게 마실 수 있는 위스키입니다.
위스키를 처음 접하는 사람에게도 부담 없이 추천할 수 있는 한 병입니다!
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY – 싱글 그레인 위스키 치타 증류소 와인 캐스크 4년 추가 숙성
ポチップ2018년에 출시된 브랜드로, 원주는 16년 이상 숙성된 것을 사용하고 있습니다.
구체적으로는, 화이트 오크통에서 12년 숙성한 후, 추가로 보르도 레드 와인에 사용되었던 오크통에서 4년 이상 후숙하는 과정을 거쳐 제조되었습니다.
카스크 스트렝스(加水하지 않고 알코올 도수를 조정하지 않은 위스키)로 병입되어 있어, 원주 본래의 맛을 만끽할 수 있는 일품입니다.
카스크 스트렝스이기 때문에 알코올 도수가 다소 높은 편이지만, 본래의 맛을 즐기고 싶다면 스트레이트나 온더록으로 마시는 것을 추천합니다.
메이플 시럽이나 딸기잼 같은 깊은 단맛과 베리의 산미를 즐길 수 있을 것입니다.
그렇기 때문에, 식후 디저트로도 추천합니다!
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY – 싱글 그레인 위스키 치타 증류소 사쿠라(벚나무) 캐스크 숙성
ポチップ2020년 치타 증류소에서 출시된 브랜드로, 2000년에 증류된 원주를 사용하고 있습니다.
화이트 오크통에서 15년 이상 숙성한 후, 추가로 벚나무(사쿠라) 오크통에서 3년 이상 후숙하였습니다.
벚나무 오크통에서 숙성된 덕분에 사쿠라 모치(벚꽃떡)를 연상시키는 독특한 향을 지닌, 이 위스키에서만 경험할 수 있는 특별한 풍미를 갖추고 있습니다.
알코올 도수는 50도로 높으며, 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
수량 한정으로 판매된 제품이라 쉽게 만나보기 어렵지만, 바 등에서 발견한다면 꼭 한 번 시음해 보시길 추천합니다!
치타 증류소 싱글 그레인 위스키 (논에이지)
스탠더드 치타가 출시되기 전인 2014년, 아이치현 한정으로 판매된 싱글 그레인 위스키로, 치타 증류소에서 처음으로 병입된 제품입니다.
이 위스키는 이후 치타가 전국적으로 판매되는 계기가 된 제품이므로, 치타의 역사와 함께 깊이 즐기기에 적합한 한 병입니다.
바닐라 등의 풍미와 함께, 곡물의 단맛과 건포도 같은 드라이 프루츠의 맛을 느낄 수 있습니다.
또한, 쌉싸름한 여운이 남는 것이 특징입니다.
이 제품 역시 스탠더드 치타처럼 하이볼로 마시는 것을 추천하지만, 현재는 구하기 어려운 제품이므로, 바에서 온더록이나 스트레이트로 천천히 음미하는 것도 좋습니다.
정리
이번 글에서는 일본 위스키 브랜드 중 하나인 치타에 대해 정리해 보았습니다.
먼저 이자카야나 바에서 “바람이 향기를 실어오는 하이볼(風薫るハイボール)”을 한 번 마셔보세요!
또한, 미니 보틀이라면 편의점이나 대형 마트에서도 쉽게 찾을 수 있으므로, 마음에 들면 꼭 한 병 구매해 보시길 추천합니다!