“長濱蒸餾所”位於日本滋賀縣，是生產“AMAHAGAN”品牌威士忌的蒸餾所。有趣的是，AMAHAGAN倒過來讀就是“NAGAHAMA”，彰顯了其與當地社區的緊密聯繫。
長濱蒸餾所在2018年推出了世界調和威士忌“AMAHAGAN”。推出不久後，它便在威士忌品評會上獲得了眾多獎項，其精湛的調和技術備受矚目。
本文將介紹“AMAHAGAN”威士忌的獨特釀造工藝及其風味。
- 長濱蒸餾所位於滋賀縣長濱市，其代表作「AMAHAGAN」的名字是「長濱」字母倒過來的拼法。
- 該蒸餾所依附於啤酒釀造廠旁邊建造，使用了日本罕見的阿蘭比克型蒸餾器。蒸餾所秉持著「一釀一桶」的理念，對熟成用的酒桶也十分講究。
- 他們還嘗試了各種熟成環境，比如廢棄的隧道和廢校，未來將帶來怎樣的威士忌，令人期待。
長濱蒸餾所與AMAHAGAN的歷史
本文將介紹長濱蒸餾所自成立以來的歷程，以及其主要Product List「AMAHAGAN」的受歡迎程度。
長濱蒸餾所的成立
長濱蒸餾所位於滋賀縣長濱市，坐落在琵琶湖的東北側。
2016年11月，長濱蒸餾所引入了兩台小型蒸餾器並正式開業。長濱蒸餾所與一家啤酒廠相鄰，其母公司為1995年成立的“長濱浪漫啤酒”。
至今的進展
在蒸餾所成立兩年後，即2018年，針對即將發布的單一麥芽威士忌，專注於威士忌製作中重要的“調和”技術，推出了調和麥芽威士忌“AMAHAGAN”。
這款“AMAHAGAN”在2020年世界威士忌大獎中獲得了部門金獎，僅在蒸餾所成立四年後就得到了高度的酒質評價。
“世界威士忌大獎”是什麼？
“世界威士忌大獎”是由威士忌雜誌的出版商——位於英國諾里奇的段落出版公司主辦的獨特威士忌比賽，專門針對製造商及所有者明確的瓶裝威士忌。自2007年以來，每年舉辦一次，並始終通過盲品進行評審。
評審分為三個回合。在第一回合中，根據每個類別內的熟成年數進一步細分的小類別中選出獲勝者。在第二回合中，各個熟成年數部門的獲勝者聚集在一起，決定國內最高獎（國家獲勝者），而在最後一輪中，選出世界最高獎“World’s Best”。
在“AMAHAGAN”發布兩年後，2020年“單一麥芽長濱”正式上市。由於對單一桶和桶強度瓶裝的強烈堅持，生產數量自然有限。加上最近日本威士忌的流行，已經成為難以獲得的品牌。
最初蒸餾所只有兩個蒸餾器，但現在已經增加到三個。所有蒸餾器都是由葡萄牙的霍雅公司製造的阿蘭比克型蒸餾器。
當前所有者
長濱蒸餾所的所有者是1995年成立的「長濱浪漫啤酒」。截至目前（2022年時），所有權沒有變更。
AMAHAGAN的人氣
除了前述的2020年世界威士忌大獎外，長濱威士忌在2022年也獲得了許多獎項。這意味著「AMAHAGAN」的所有五種經典產品均獲獎，確立了其在口味和調配方面的高度評價。
近年來，與漫畫和調酒師合作的限量版「AMAHAGAN」也陸續推出，展現了其持續的勢頭。
AMAHAGAN的製造方法特點
對調配和裝瓶的堅持
「AMAHAGAN」是一種100%麥芽的世界混合麥芽威士忌，以海外麥芽威士忌為基礎，巧妙地與長濱蒸餾所的麥芽進行調配。
為了最大限度地發揮麥芽風味，酒精度為47%。此外，它採用不進行冷卻過濾的非冷卻過濾方法和不添加色素的非著色方式進行裝瓶，展現了對正宗威士忌製作的堅持。
麥芽的特點
「AMAHAGAN」中調配的長濱麥芽使用了非泥煤型和輕泥煤型麥芽。非泥煤型使用的是啤酒用的大麥，而輕泥煤型則包括來自蘇格蘭Crisp公司的麥芽。
這麥芽的粉碎和發酵前的準備工作在現場的啤酒釀造廠進行。
蒸餾設備
長濱蒸餾所總共運營著三台蒸餾器：兩台用於初次蒸餾，一台用於二次蒸餾。它們均為葡萄牙Hoya公司的產品，參考了位於蘇格蘭的斯特拉斯克萊德蒸餾所（蘇格蘭較新的小型蒸餾所）所使用的蒸餾器。它們是日本為數不多的阿蘭比克型，容量均為1000升，是最小尺寸。
一次釀造獲得的新酒液為200升（約1桶），蒸餾所所提倡的「一次釀造，一桶」體現了這一最小尺寸蒸餾器的生產體系。
對桶的堅持
「AMAHAGAN」以主要使用水楢桶、紅酒桶和櫻花木桶進行後熟而具有獨特的產品線。這是一個在桶的質量上投入顯著成本的品牌。
每種桶的加工和採購都需要相當的努力和成本，這也正是其受到高度評價的原因。每款產品中使用的桶的影響在香氣和味道中都清晰可見，呈現出獨特的風味。
此外，蒸餾所還進行多種類型桶的測試批次熟成，是一個令人期待未來發布的蒸餾所。
對熟成環境的堅持
長濱蒸餾所利用了約300米長的廢棄道路隧道和一所廢校作為熟成倉庫。
此外，蒸餾所還嘗試在琵琶湖的竹生島和沖繩等不同環境中進行熟成。
在熟成環境差異帶來的熟成進程和風味變化受到關注的同時，豐富多樣的熟成環境有望增強原酒的品種。
風味與產品線
「AMAHAGAN」被歸類為世界混合麥芽威士忌，其特點是源自大麥的甜美「麥香」風味。接下來，我們將介紹「AMAHAGAN」的產品線，其中各種桶的個性在其麥香味中閃耀。
- 長濱 THE FIRST BATCH
- AMAHAGAN 版次 No.1
- AMAHAGAN 版次 No.2 紅酒木桶熟成
- AMAHAGAN 版次 No.3 水楢木桶熟成
- AMAHAGAN 版次 YAMAZAKURA
- AMAHAGAN 世界麥芽版 佩蒂德
- AMAHAGAN 世界麥芽版 蒙佩拉特
- AMAHAGAN 世界麥芽 “昏睡酒吧女僕” 瓶 – 月川雪
- AMAHAGAN 世界混合版 No.3.6 花束
長濱 THE FIRST BATCH
長濱 THE FIRST BATCH 是一款於2022年10月發布的單一麥芽威士忌。
長濱蒸餾所已經發布了一些單一麥芽威士忌，但迄今為止，它們都是單桶（一個桶）的原酒瓶裝。這款長濱 THE FIRST BATCH 是長濱蒸餾所中第一款混合（調配）多種原酒的單一麥芽威士忌。
它在2023年世界威士忌大獎中贏得了12年以下單一麥芽類別的銀獎。
先日発表されました World Whisky Award2023 において下記を受賞したことをお知らせいたします。
— 長濱蒸溜所【公式】 (@nagahama_whisky) February 9, 2023
◇シングルモルト12年以下部門
長濱 THE FIRST BATCH
・銀賞受賞
◇シングルカスク部門
長濱シングルモルト ボルドーホワイト#1424
・銀賞受賞 pic.twitter.com/cm4i5s7YDq
在味道方面，這是一款具有濃厚麥子味的威士忌。你可以感受到蘋果和柿子的香氣。此外，酒桶帶來的苦澀餘韻，也使得它有一種緊致的印象。
ポチップAMAHAGAN 版次 No.1
AMAHAGAN Edition No.1 是標準產品列表中的第一款。
它在世界威士忌大獎中獲得了銅獎。
這款威士忌具有來自長濱的豐富麥芽和橙子的果香，輔以來自波本桶的甜美香草氣息。在口中，濃郁的觸感之後，花香在鼻腔中縈繞。
無論是慢慢享用冰塊，還是作為高球清爽品味，這款威士忌都能適應各種場合。
ポチップAMAHAGAN 版次 No.2 紅酒木桶熟成
這也是 AMAHAGAN 的標準產品列表的一部分，並在2020年獲得了世界威士忌大獎的金獎。
該產品基於Edition No. 1的原酒構成，並在紅酒桶中進行了額外熟成。
來自紅酒桶的香氣喚起了漿果和葡萄乾等水果的聯想，與長濱麥芽的麥香完美融合。尾韻中則是輕快的橙皮香氣。
推薦的飲用方式是加水或冰塊，您可以享受到酒桶帶來的細膩果香和柔和的苦味。
ポチップAMAHAGAN 版次 No.3 水楢木桶熟成
這是 AMAHAGAN 的標準產品列表中的一款商品，在2020年世界威士忌大獎中獲得了“日本混合麥芽非年齡”類別的最高獎項（類別獲獎者）。
該商品基於Edition No. 1，經過進一步熟成，以突顯日本原產、通常被稱為“日本橡木”的米倉特有的香味。
香氣中可以感受到紅蘋果、烘烤麥芽和一絲蜂蜜的氣息。芳香濃郁而又精緻，米倉帶來的木質苦味與焦糖般的甜味相結合，餘韻中透出可可風味的巧克力。
推薦的飲用方式是半冰塊或高球，能夠享受到甜味與苦味之間的絕妙平衡。
ポチップAMAHAGAN 版次 YAMAZAKURA
山櫻花版在2022年世界威士忌大獎中獲得了該類別的最高獎項（類別獲獎者）。
基於Edition No. 1，它在日本原產的“山櫻”木材的桶中進行了額外熟成。這款AMAHAGAN具有光滑而溫和的餘韻，展現了日本風情的韻味。
它散發出讓人聯想到櫻花和櫻餅的甜美香氣和味道。桶材所帶來的日本風味感受尤為明顯。AMAHAGAN特有的橙香和如同紅茶般的愉悅澀味在餘韻中回蕩。
即使作為高球飲用，櫻花桶的香氣依然十分明顯。在櫻花盛開的季節，作為高球飲用，並在上面漂浮櫻花瓣，將會非常有情調。由於櫻花桶熟成的威士忌數量較少，歡迎您務必嘗試這一款！
ポチップAMAHAGAN 世界麥芽版 佩蒂德
於2021年發佈的AMAHAGAN新產品，是首個泥炭型威士忌。它將長濱蒸留所的麥芽威士忌與海外泥炭麥芽和非泥炭麥芽進行平衡混合，部分威士忌還在波本酒桶中進行了額外熟成。
它在2022年世界威士忌大獎中獲得銀獎。
豐富的水果香氣如桃子和蘋果在前方顯現，接著轉向青色草本的香氣。然後是烘烤的麥芽和泥炭煙的味道。可以感受到碘和柑橘皮的氣息，餘韻中帶有棉花糖般的甜味。
即使作為高球飲用，也能充分欣賞到清新的柑橘和泥炭煙。推薦的變換是，將其與蘇打水混合後，擠入一些葡萄柚皮，增添風味。
ポチップAMAHAGAN 世界麥芽版 蒙佩拉特
這是於2022年3月發佈的AMAHAGAN限量版。
蒙佩拉酒莊是法國波爾多地區著名的“灰姑娘酒”之一。
用於標準產品Edition No. 1的原酒在蒙佩拉酒莊的紅酒桶中進行了為期五個月的額外熟成，該酒莊的評價可與特級酒莊媲美。
它散發出讓人聯想到覆盆子、成熟的紅蘋果和草莓醬的香氣，口感順滑如絲綢。AMAHAGAN特有的烘烤麥芽香與新鮮出爐的磅蛋糕、檸檬和柔和的紅茶單寧相結合，餘韻持久。
不必過於冰鎮，可以選擇直飲或加冰享用，以便充分感受豐富的水果風味和愉悅的單寧。
ポチップAMAHAGAN 世界麥芽 “昏睡酒吧女僕” 瓶
這是與插畫家早川Pao的首部漫畫《恍惚酒保》合作的限量版瓶子。
瓶子上描繪了經營屋台酒吧SATELLITE的女性調酒師陽崎日代子和伊吹騎帆。2024年3月26日起，香農·富也將登場。
基礎原酒以“溫和且沉穩”的她為形象，使用了厚重而深邃的赤霞珠紅酒桶熟成原酒。此外，混合中還使用了白酒桶熟成的原酒，展現出紅酒桶和白酒桶的兩種酒桶的味道交織的獨特風味。
由於是限量品，請務必在前往酒吧等場所時嘗試一下！
ポチップ
ポチップポチップAMAHAGAN 世界混合版 No.3.6 花束
這是由持有“威士忌大師”稱號的靜谷和典監修的AMAHAGAN，在日本僅有10人擁有這一稱號，他是BAR新宿威士忌沙龍的老闆調酒師。
在介紹的AMAHAGAN系列中，這款是唯一使用了谷物威士忌的調和威士忌。
它奢華地使用了果香濃郁的麥芽基酒，以及30年陳釀的麥芽酒和24年陳釀的谷物酒。同時，長濱蒸餾所的3年陳釀麥芽酒賦予了它麥芽的骨架，2013年蒸餾的重泥煤麥芽酒則提供了獨特的點綴。
經過約六個月的水楢桶後熟，形成了包裹著溫柔東方香氣的花束般的豐富花香味。
此款威士忌不在一般酒商出售，僅限於三越和伊勢丹及其網絡商店銷售。
請享用它的豐富口感，可以選擇純飲或加冰。
總結
我們介紹了長濱蒸餾所製作的世界混合威士忌“AMAHAGAN”的常規產品和限量產品。
這款威士忌獲得了眾多輝煌的獎項，展現了卓越的木桶選擇和調酒師的技藝。每款“AMAHAGAN”威士忌都有明確的個性，推薦進行對比品嚐。
如果您還沒有嘗試過“AMAHAGAN”，請抓住這個機會在家或酒吧品嚐一下。它們會在以下Twitter賬號上發布最新信息，請確保通過Twitter檢查最新動態！
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