“长滨蒸馏所”位于日本滋贺县，是生产“AMAHAGAN”品牌威士忌的蒸馏所。有趣的是，AMAHAGAN倒过来读就是“NAGAHAMA”，彰显了其与当地社区的紧密联系。
长滨蒸馏所在2018年推出了世界调和威士忌“AMAHAGAN”。推出不久后，它便在威士忌品评会上获得了众多奖项，其精湛的调和技术备受瞩目。
本文将介绍“AMAHAGAN”威士忌的独特酿造工艺及其风味。
- 长滨蒸馏所位于滋贺县长滨市，其代表作“AMAHAGAN”的名字是“长滨”字母倒过来的拼法。
- 该蒸馏所依附于啤酒酿造厂旁边建造，使用了日本罕见的阿兰比克型蒸馏器。蒸馏所秉持着“一酿一桶”的理念，对熟成用的酒桶也十分讲究。
- 他们还尝试了各种熟成环境，比如废弃的隧道和废校，未来将带来怎样的威士忌，令人期待。
长滨蒸馏所与AMAHAGAN的历史
本文将介绍长滨蒸馏所从成立至今的历程，以及其主要Product List“AMAHAGAN”的受欢迎程度。
长滨蒸馏所的成立
长滨蒸馏所位于滋贺县长滨市，坐落在琵琶湖的东北侧。
2016年11月，长滨蒸馏所引入了两台小型蒸馏器并正式开业。长滨蒸馏所与一家啤酒厂相邻，其母公司为1995年成立的“长滨浪漫啤酒”。
至今的进展
在蒸馏所成立两年后，即2018年，针对即将发布的单一麦芽威士忌，专注于威士忌制作中重要的“调和”技术，推出了调和麦芽威士忌“AMAHAGAN”。
这款“AMAHAGAN”在2020年世界威士忌大奖中获得了部门金奖，仅在蒸馏所成立四年后就得到了高度的酒质评价。
“世界威士忌大奖”是什么？
“世界威士忌大奖”是由威士忌杂志的出版商——位于英国诺里奇的段落出版公司主办的独特威士忌比赛，专门针对制造商及所有者明确的瓶装威士忌。自2007年以来，每年举办一次，并始终通过盲品进行评审。
评审分为三个回合。在第一回合中，根据每个类别内的熟成年数进一步细分的小类别中选出获胜者。在第二回合中，各个熟成年数部门的获胜者聚集在一起，决定国内最高奖（国家获胜者），而在最后一轮中，选出世界最高奖“World’s Best”。
在“AMAHAGAN”发布两年后，2020年“单一麦芽长濱”正式上市。由于对单一桶和桶强度瓶装的强烈坚持，生产数量自然有限。加上最近日本威士忌的流行，已经成为难以获得的品牌。
最初蒸馏所只有两个蒸馏器，但现在已经增加到三个。所有蒸馏器都是由葡萄牙的霍雅公司制造的阿兰比克型蒸馏器。
当前所有者
长滨蒸馏所的所有者是1995年成立的“长滨浪漫啤酒”。截至目前（2022年时），所有权没有变更。
AMAHAGAN的人气
除了前面提到的2020年世界威士忌大奖，长滨威士忌在2022年也获得了许多奖项。这意味着“AMAHAGAN”的所有五种经典产品均获奖，确立了其在口味和调配方面的高度评价。
近年来，与漫画和调酒师合作的限量版“AMAHAGAN”也相继推出，展现了其持续的势头。
AMAHAGAN的生产方法特点
对调配和装瓶的坚持
“AMAHAGAN”是一种100%麦芽的世界混合麦芽威士忌，以海外麦芽威士忌为基础，巧妙地与长滨蒸馏所的麦芽进行调配。
为了最大限度地发挥麦芽风味，酒精度为47%。此外，它采用不进行冷却过滤的非冷却过滤方法和不添加色素的非着色方式进行装瓶，展现了对正宗威士忌制作的坚持。
麦芽的特点
“AMAHAGAN”中调配的长滨麦芽使用了非泥煤型和轻泥煤型麦芽。非泥煤型使用的是啤酒用的大麦，而轻泥煤型则包括来自苏格兰Crisp公司的麦芽。
这麦芽的粉碎和发酵前的准备工作在现场的啤酒酿造厂进行。
蒸馏设备
长滨蒸馏所总共运营着三台蒸馏器：两台用于初次蒸馏，一台用于二次蒸馏。它们均为葡萄牙Hoya公司的产品，参考了位于苏格兰的斯特拉斯克莱德蒸馏所（苏格兰较新的小型蒸馏所）所使用的蒸馏器。它们是日本为数不多的阿兰比克型，容量均为1000升，是最小尺寸。
一次酿造获得的新酒液为200升（约1桶），蒸馏所所提倡的“一次酿造，一桶”体现了这一最小尺寸蒸馏器的生产体系。
对桶的坚持
“AMAHAGAN”以主要使用水楢桶、红酒桶和樱花木桶进行后熟而具有独特的产品线。这是一个在桶的质量上投入显著成本的品牌。
每种桶的加工和采购都需要相当的努力和成本，这也正是其受到高度评价的原因。每款产品中使用的桶的影响在香气和味道中都清晰可见，呈现出独特的风味。
此外，蒸馏所还进行多种类型桶的测试批次熟成，是一个令人期待未来发布的蒸馏所。
对熟成环境的坚持
长滨蒸馏所利用了约300米长的废弃道路隧道和一所废校作为熟成仓库。
此外，蒸馏所还尝试在琵琶湖的竹生岛和冲绳等不同环境中进行熟成。
在熟成环境差异带来的熟成进程和风味变化受到关注的同时，丰富多样的熟成环境有望增强原酒的品种。
风味与产品线
“AMAHAGAN”被归类为世界混合麦芽威士忌，其特点是源自大麦的甜美“麦香”风味。接下来，我们将介绍“AMAHAGAN”的产品线，其中各种桶的个性在其麦香味中闪耀。
- 长滨 THE FIRST BATCH
- AMAHAGAN 版次 No.1
- AMAHAGAN 版次 No.2 红酒木桶熟成
- AMAHAGAN 版次 No.3 水楢木桶熟成
- AMAHAGAN 版次 YAMAZAKURA
- AMAHAGAN 世界麦芽版 佩蒂德
- AMAHAGAN 世界麦芽版 蒙佩拉特
- AMAHAGAN 世界麦芽 “昏睡酒吧女仆” 瓶 – 月川雪
- AMAHAGAN 世界混合版 No.3.6 花束
长滨 THE FIRST BATCH
长滨 THE FIRST BATCH 是一款于2022年10月发布的单一麦芽威士忌。
长滨蒸馏所已经发布了一些单一麦芽威士忌，但迄今为止，它们都是单桶（一个桶）的原酒瓶装。这款长滨 THE FIRST BATCH 是长滨蒸馏所中第一款混合（调配）多种原酒的单一麦芽威士忌。
它在2023年世界威士忌大奖中赢得了12年以下单一麦芽类别的银奖。
先日発表されました World Whisky Award2023 において下記を受賞したことをお知らせいたします。
— 長濱蒸溜所【公式】 (@nagahama_whisky) February 9, 2023
◇シングルモルト12年以下部門
長濱 THE FIRST BATCH
・銀賞受賞
◇シングルカスク部門
長濱シングルモルト ボルドーホワイト#1424
・銀賞受賞 pic.twitter.com/cm4i5s7YDq
在味道方面，这是一款具有浓厚麦子味的威士忌。你可以感受到苹果和柿子的香气。此外，酒桶带来的苦涩余韵，也使得它有一种紧致的印象。
ポチップAMAHAGAN 版次No.1
AMAHAGAN Edition No.1 是标准产品列表中的第一款。
它在世界威士忌大奖中获得了铜奖。
这款威士忌具有来自长滨的丰富麦芽和橙子的果香，辅以来自波本桶的甜美香草气息。在口中，浓郁的触感之后，花香在鼻腔中萦绕。
无论是慢慢享用冰块，还是作为高球清爽品味，这款威士忌都能适应各种场合。
ポチップAMAHAGAN 版次 No.2 红酒木桶熟成
这也是 AMAHAGAN 的标准产品列表的一部分，并在2020年获得了世界威士忌大奖的金奖。
该产品基于Edition No. 1的原酒构成，并在红酒桶中进行了额外熟成。
来自红酒桶的香气唤起了浆果和葡萄干等水果的联想，与长滨麦芽的麦香完美融合。尾韵中则是轻快的橙皮香气。
推荐的饮用方式是加水或冰块，您可以享受到酒桶带来的细腻果香和柔和的苦味。
ポチップAMAHAGAN 版次 No.3 水楢木桶熟成
这是 AMAHAGAN 的标准产品列表中的一款商品，在2020年世界威士忌大奖中获得了“日本混合麦芽非年龄”类别的最高奖项（类别获奖者）。
该商品基于Edition No. 1，经过进一步熟成，以突显日本原产、通常被称为“日本橡木”的米仓特有的香味。
香气中可以感受到红苹果、烘烤麦芽和一丝蜂蜜的气息。芳香浓郁而又精致，米仓带来的木质苦味与焦糖般的甜味相结合，余韵中透出可可风味的巧克力。
推荐的饮用方式是半冰块或高球，能够享受到甜味与苦味之间的绝妙平衡。
ポチップAMAHAGAN 版次 YAMAZAKURA
山樱花版在2022年世界威士忌大奖中获得了该类别的最高奖项（类别获奖者）。
基于Edition No. 1，它在日本原产的“山樱”木材的桶中进行了额外熟成。这款AMAHAGAN具有光滑而温和的余韵，展现了日本风情的韵味。
它散发出让人联想到樱花和樱饼的甜美香气和味道。桶材所带来的日本风味感受尤为明显。AMAHAGAN特有的橙香和如同红茶般的愉悦涩味在余韵中回荡。
即使作为高球饮用，樱花桶的香气依然十分明显。在樱花盛开的季节，作为高球饮用，并在上面漂浮樱花瓣，将会非常有情调。由于樱花桶熟成的威士忌数量较少，欢迎您务必尝试这一款！
ポチップAMAHAGAN 世界麦芽版 佩蒂德
于2021年发布的AMAHAGAN新产品，是首个泥炭型威士忌。它将长濱蒸留所的麦芽威士忌与海外泥炭麦芽和非泥炭麦芽进行平衡混合，部分威士忌还在波本酒桶中进行了额外熟成。
它在2022年世界威士忌大奖中获得银奖。
丰富的水果香气如桃子和苹果在前方显现，接着转向青色草本的香气。然后是烘烤的麦芽和泥炭烟的味道。可以感受到碘和柑橘皮的气息，余韵中带有棉花糖般的甜味。
即使作为高球饮用，也能充分欣赏到清新的柑橘和泥炭烟。推荐的变换是，将其与苏打水混合后，挤入一些葡萄柚皮，增添风味。
ポチップAMAHAGAN 世界麦芽版 蒙佩拉特
这是于2022年3月发布的AMAHAGAN限量版。
蒙佩拉酒庄是法国波尔多地区著名的“灰姑娘酒”之一。
用于标准产品Edition No. 1的原酒在蒙佩拉酒庄的红酒桶中进行了为期五个月的额外熟成，该酒庄的评价可与特级酒庄媲美。
它散发出让人联想到覆盆子、成熟的红苹果和草莓酱的香气，口感顺滑如丝绸。AMAHAGAN特有的烘烤麦芽香与新鲜出炉的磅蛋糕、柠檬和柔和的红茶单宁相结合，余韵持久。
不必过于冰镇，可以选择直饮或加冰享用，以便充分感受丰富的水果风味和愉悦的单宁。
ポチップAMAHAGAN 世界麦芽 “昏睡酒吧女仆” 瓶
这是与插画家早川Pao的首部漫画《恍惚酒保》合作的限量版瓶子。
瓶子上描绘了经营屋台酒吧SATELLITE的女性调酒师阳崎日代子和伊吹骑帆。2024年3月26日起，香农·富也将登场。
基础原酒以“温和且沉稳”的她为形象，使用了厚重而深邃的赤霞珠红酒桶熟成原酒。此外，混合中还使用了白酒桶熟成的原酒，展现出红酒桶和白酒桶的两种酒桶的味道交织的独特风味。
由于是限量品，请务必在前往酒吧等场所时尝试一下！
ポチップ
ポチップポチップAMAHAGAN 世界混合版 No.3.6 花束
这是由持有“威士忌大师”称号的静谷和典监修的AMAHAGAN，在日本仅有10人拥有这一称号，他是BAR新宿威士忌沙龙的老板调酒师。
在介绍的AMAHAGAN系列中，这款是唯一使用了谷物威士忌的调和威士忌。
它奢华地使用了果香浓郁的麦芽基酒，以及30年陈酿的麦芽酒和24年陈酿的谷物酒。同时，长滨蒸馏所的3年陈酿麦芽酒赋予了它麦芽的骨架，2013年蒸馏的重泥煤麦芽酒则提供了独特的点缀。
经过约六个月的水楢桶后熟，形成了包裹着温柔东方香气的花束般的丰富花香味。
此款威士忌不在一般酒商出售，仅限于三越和伊势丹及其网络商店销售。
请享用它的丰富口感，可以选择纯饮或加冰。
总结
我们介绍了长滨蒸馏所制作的世界混合威士忌“AMAHAGAN”的常规产品和限量产品。
这款威士忌获得了众多辉煌的奖项，展现了卓越的木桶选择和调酒师的技艺。每款“AMAHAGAN”威士忌都有明确的个性，推荐进行对比品尝。
如果您还没有尝试过“AMAHAGAN”，请抓住这个机会在家或酒吧品尝一下。它们会在以下Twitter账号上发布最新信息，请确保通过Twitter检查最新动态！
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