나가하마 증류소는 일본 시가현에 위치한 증류소로, “아마하간（AMAHAGAN）”이라는 브랜드의 위스키를 생산하고 있습니다. 재미있게도 AMAHAGAN을 거꾸로 읽으면 “NAGAHAMA”가 되며, 지역과 깊은 연관성을 가진 주조업체입니다.
나가하마 증류소는 2018년에 월드 블렌디드 위스키 ‘AMAHAGAN’을 출시했습니다. 출시 후 곧바로 여러 위스키 품평회에서 수많은 상을 수상하며, 고도의 블렌딩 기술이 주목받고 있습니다.
이번 글에서는 ‘AMAHAGAN’ 위스키의 정성 어린 제조 과정과 그 맛을 소개하고자 합니다.
- 나가하마 증류소는 시가현 나가하마시에 위치한 증류소로, 대표작인 ‘AMAHAGAN’의 이름은 ‘NAGAHAMA’를 알파벳으로 거꾸로 쓴 것입니다.
- 맥주 양조장과 함께 지어진 이 증류소는 일본에서 보기 드문 알렘빅형 증류기를 사용합니다. ‘일양일통’이라는 모토 아래, 숙성용 오크통에도 깊은 고집을 가지고 있습니다.
- 폐도된 터널이나 폐교 등, 다양한 숙성 환경을 실험하고 있으며, 앞으로도 어떤 새로운 위스키를 선보일지 기대됩니다.
나가하마 증류소 및 AMAHAGAN의 역사
나가하마 증류소의 설립부터 현재까지의 발자취와 주요 Product List인 “AMAHAGAN”의 인기를 소개합니다.
나가하마 증류소 설립
나가하마 증류소는 시가현 나가하마시에 위치해 있으며, 비와코 호수의 북동쪽에 자리잡고 있습니다.
2016년 11월, 두 개의 작은 증류기를 도입하여 “나가하마 증류소”가 문을 열었습니다. 나가하마 증류소는 맥주 양조장에 인접해 있으며, 1995년에 설립된 “나가하마 로망 맥주”가 그 모태입니다.
현재까지의 경과
증류소 설립 2년 후인 2018년, 싱글 몰트 출시를 위해 위스키 제조에서 중요한 “블렌드”에 초점을 맞춘 블렌디드 몰트 위스키 “아마하간”이 출시되었습니다.
이 “아마하간”은 2020년 월드 위스키 어워드에서 부문 금상을 수상했습니다. 증류소 설립 4년 만에 높은 품질이 평가받았습니다.
“월드 위스키 어워드”란 무엇인가?
“월드 위스키 어워드”는 위스키 매거진의 발행사인 패러그래프 출판사(영국 노리치 소재)가 주최하는 독특한 위스키 대회로, 제조자 및 소유자의 명확한 병만을 대상으로 합니다. 2007년부터 매년 개최되며, 일관되게 블라인드 테이스팅을 통해 심사를 진행하고 있습니다.
심사는 3개의 라운드로 나누어 진행되며, 첫 번째 라운드에서는 각 카테고리 내에서 숙성 연수에 따라 세분화된 서브카테고리의 우승자를 선정합니다. 두 번째 라운드에서는 각 숙성 연수 부문의 우승자들이 모여 국내 최고상을 결정하고(국가 우승자), 최종 라운드에서는 세계 최고상을 수여하는 “World’s Best”를 선정합니다.
“AMAHAGAN”의 출시 2년 후인 2020년에 “싱글 몰트 나가하마”가 드디어 출시되었습니다. 싱글 카스크 및 카스크 스트렝스 병입에 대한 강한 고집으로 생산 수량은 자연히 제한되어 있습니다. 최근 일본 위스키의 인기도 맞물려 입수하기 어려운 브랜드가 되었습니다.
설립 초기에는 증류기가 2기뿐이었지만, 현재는 3기로 늘어났습니다. 모두 포르투갈 호가사에서 제작한 아란빅형 증류기입니다.
현재의 소유주
長濱 증류소의 소유주는 1995년에 설립된 “長濱浪漫맥주”입니다. 현재(2022년 기준)까지 소유주 변경은 없습니다.
AMAHAGAN의 인기
앞서 언급한 2020년 월드 위스키 어워드 외에도, 2022년에는 長濱 위스키가 수많은 상을 수상했습니다. 이로 인해 “AMAHAGAN”의 정규 Product List 5종 모두가 상을 수상하게 되었고, 맛과 블렌딩 면에서 높은 평가를 받는 브랜드가 되었습니다.
최근에는 만화나 바텐더와 협업한 한정 생산 “AMAHAGAN”이 출시되는 등 그 기세가 꺾일 줄 모르고 있습니다.
AMAHAGAN의 제조 방법의 특징
블렌딩과 보틀링에 대한 고집
“AMAHAGAN”은 해외의 몰트 위스키를 기반으로 하여 長濱 증류소의 몰트를 절묘하게 블렌딩한 몰트 100%의 월드 블렌디드 몰트 위스키입니다.
몰트의 맛을 최대한 살리기 위해 알코올 도수 47도로 보틀링하고 있으며, 냉각 여과를 하지 않는 논 칠 필터링 방식과 색소를 사용하지 않는 논 칼라 방식으로 보틀링하여 본격적인 위스키 제조에 대한 고집을 보여줍니다.
맥주의 특징
“AMAHAGAN”에 블렌딩되는 長濱 몰트는 논피트 타입과 라이트 피티드 타입의 몰트를 사용하고 있습니다. 논피트 타입은 맥주용 보리를 사용하고, 라이트 피티드 타입은 스코틀랜드 크리스프社의 몰트를 포함합니다.
이 몰트의 분쇄 및 발효 준비는 부설된 맥주 양조장에서 이루어집니다.
증류 장비
長濱 증류소는 초기 증류기 2대와 재증류기 1대를 운영하여 총 3대를 운영하고 있습니다. 이들 모두는 포르투갈의 호야사에서 제조되었으며, 스코틀랜드의 스트라스클라이드 증류소(스코틀랜드에서도 비교적 최근에 설립된 소규모 증류소)를 참고하여 호야사의 증류기가 채택되었습니다. 일본에서 보기 드문 알렘빅형으로, 용량은 모두 1000ℓ로 최소 크기입니다.
한 번의 배합으로 얻어지는 뉴 포트는 200ℓ(약 1통 분량)이며, 증류소가 내세우는 “한 배합, 한 통”은 이 최소 크기의 증류기에 의한 생산 체계를 구현하고 있습니다.
통에 대한 고집
“AMAHAGAN”은 주로 미즈나라 오크 통, 레드 와인 통, 사쿠라 통에서 마무리된 독특한 라인업이 특징입니다. 통 품질에 많은 비용을 투자하는 브랜드라고 할 수 있습니다.
각 통의 가공 및 조달에는 상당한 노력과 비용이 필요하지만, 이러한 노력이 높은 평가를 받는 이유라고 할 수 있습니다. 모든 제품에서 사용된 통의 영향이 향기와 맛에 뚜렷하게 나타나 독특한 마무리가 이루어집니다.
이 외에도 테스트 배치로 다양한 종류의 통에서 숙성을 진행하고 있으며, 앞으로의 출시가 기대되는 증류소입니다.
숙성 환경에 대한 고집
長濱 증류소는 폐도로가 된 길이 약 300m의 터널과 폐교가 된 초등학교를 숙성 창고로 사용하고 있습니다.
이 외에도 비와코의 다카시마와 오키나와에서 숙성을 시도하는 등 다양한 환경에서 숙성을 진행하고 있습니다.
숙성 환경의 차이에 따른 숙성 진행 방식과 맛의 변화가 주목받고 있는 가운데, 다양한 숙성 환경으로 인해 원주 레퍼토리가 증가할 것으로 기대됩니다.
맛과 라인업
“AMAHAGAN”은 월드 블렌디드 몰트 위스키로 분류되며, 보리에서 유래한 단맛인 “몰티”한 풍미가 특징입니다. 몰티한 맛에 다양한 통의 개성이 빛나는 “AMAHAGAN”의 라인업을 소개합니다.
- 長濱 THE FIRST BATCH
- AMAHAGAN 에디션 No.1
- AMAHAGAN 에디션 No.2 레드 와인 우드 피니시
- AMAHAGAN 에디션 No.3 미즈나라 우드 피니시
- AMAHAGAN 에디션 야마자쿠라
- AMAHAGAN 월드 몰트 에디션 피티드
- AMAHAGAN 월드 몰트 에디션 몽페라트
- AMAHAGAN 월드 몰트 “마도로미 바 메이드” 병 – 월강설
- AMAHAGAN 월드 블렌디드 에디션 No.3.6 꽃다발
長濱 THE FIRST BATCH
長濱 THE FIRST BATCH는 2022년 10월에 출시된 싱글 몰트 위스키입니다.
長濱 증류소에서 여러 싱글 몰트 위스키가 출시되었지만, 지금까지는 싱글 캐스크(하나의 통) 원주를 병에 담은 것이었습니다. 이 長濱 THE FIRST BATCH는 長濱 증류소의 위스키 중 여러 원주를 블렌딩한(배합한) 최초의 싱글 몰트 위스키입니다.
2023년 월드 위스키 어워드에서 12년 이하의 싱글 몰트 부문에서 은상을 수상했습니다。
先日発表されました World Whisky Award2023 において下記を受賞したことをお知らせいたします。
— 長濱蒸溜所【公式】 (@nagahama_whisky) February 9, 2023
◇シングルモルト12年以下部門
長濱 THE FIRST BATCH
・銀賞受賞
◇シングルカスク部門
長濱シングルモルト ボルドーホワイト#1424
・銀賞受賞 pic.twitter.com/cm4i5s7YDq
맛으로는 보리의 맛이 확실한 위스키입니다. 사과와 감의 아로마를 느낄 수 있습니다. 또한, 통에서 오는 쓴맛의 여운이 있으며, 깔끔한 인상을 주는 맛입니다.
ポチップAMAHAGAN 에디션 No.1
AMAHAGAN Edition No.1는 기본 제품 목록의 첫 번째 제품입니다.
월드 위스키 어워드에서 동메달을 수상했습니다.
長濱 몰트에서 유래된 풍부한 보리 향과 오렌지의 과일 향이 혼합되어 있으며, 버번 통에서 오는 바닐라의 달콤한 향이 감싸고 있습니다. 입 안에 넣으면 고소한 터치가 느껴진 후, 화려한 향이 코를 지나갑니다.
온더락으로 천천히 즐기거나, 하이볼로 상쾌하게 맛보는 등 다양한 상황에 어울리는 한 병입니다.
ポチップAMAHAGAN 에디션 No.2 레드 와인 우드 피니시
이것은 AMAHAGAN의 기본 제품 목록의 일부로, 2020년 월드 위스키 어워드에서 금메달을 수상했습니다.
이 제품은 에디션 No. 1의 원주 구성에 기반하여 레드 와인 통에서 추가 숙성을 거쳤습니다.
레드 와인 통에서 유래된 베리와 건포도와 같은 과일을 연상시키는 아로마에, 長濱 몰트의 몰티한 맛이 어우러져 피니시에는 경쾌한 오렌지 껍질이 퍼집니다.
추천하는 음용 방법은 트와이스업 또는 온더락입니다. 와인 통에서 유래된 섬세한 과일 향과 부드러운 쓴맛을 즐길 수 있습니다.
ポチップAMAHAGAN 에디션 No.3 미즈나라 우드 피니시
이것은 AMAHAGAN의 기본 제품 목록 중 하나로, 2020년 월드 위스키 어워드에서 “일본 블렌디드 몰트 논에이지” 부문에서 최고상을 수상한 아이템입니다.
에디션 No. 1을 기반으로 하여, 일본산 통칭 “일본 참나무”라고도 불리는 미즈나라의 독특한 향미를 살리기 위해 추가 숙성을 거쳤습니다.
붉은 사과와 고소한 몰트, 약간의 꿀 향이 느껴집니다. 풍부하면서도 세련된 향이 특징입니다. 미즈나라에서 유래된 우디한 쓴맛과 캐러멜 같은 달콤한 맛이 어우러져, 피니시에는 코코아 향이 감도는 초콜릿이 얼굴을 내비칩니다.
추천하는 음용 방법은 하프 록이나 하이볼입니다. 달콤하면서도 쓴 맛의 절묘한 균형을 즐길 수 있습니다.
ポチップAMAHAGAN 에디션 야마자쿠라
야마자쿠라 에디션은 2022년 월드 위스키 어워드에서 부문 최고상(카테고리 위너)을 수상했습니다.
에디션 No. 1을 기반으로 하여, 일본 원산 “야마자쿠라” 나무로 만든 통에서 추가 숙성을 진행했습니다. 이 AMAHAGAN은 부드럽고 부드러운 여운이 특징인 일본적인 뉘앙스를 담고 있습니다.
벚꽃과 사쿠라 모치를 연상시키는 달콤한 향과 맛이 느껴집니다. 통에서 유래한 일본적인 뉘앙스가 강하게 느껴집니다. AMAHAGAN 특유의 오렌지 향과 홍차 같은 기분 좋은 떫음이 여운으로 이어집니다.
하이볼로 즐겨도 사쿠라 통의 향이 확실히 남습니다. 벚꽃이 만개하는 시기에 하이볼로 즐기고, 사쿠라 꽃잎을 띄우면 분위기가 좋겠네요. 사쿠라 통 숙성 위스키는 수량이 적기 때문에 꼭 한번 시도해 보시기 바랍니다!
ポチップAMAHAGAN 월드 몰트 에디션 피티드
2021년에 출시된 AMAHAGAN의 신제품으로, 첫 번째 피트드 타입입니다. 나가하마 증류소의 몰트 원주와 해외산 피트 몰트, 노피트 몰트를 균형 있게 블렌딩하며, 일부 원주는 버번 통에서 추가 숙성을 진행하고 있습니다.
2022년 월드 위스키 어워드에서 은상을 수상했습니다.
복숭아와 사과 같은 풍부한 과일 향이 앞쪽에 나타나고, 푸른 허벌 향으로 전환됩니다. 그리고 볶은 몰트와 피트 스모크로 이어집니다. 요오드와 감귤 껍질의 힌트가 느껴지며, 여운에는 솜사탕과 같은 달콤함이 느껴집니다.
하이볼로 즐겨도 상큼한 감귤과 피트 스모크를 충분히 즐길 수 있습니다. 소다와 혼합한 후 약간의 자몽 껍질을 짜서 넣는 것도 추천합니다.
ポチップAMAHAGAN 월드 몰트 에디션 몽페라트
2022년 3월에 출시된 AMAHAGAN의 한정판입니다.
샤토 몽페라는 세계적으로 유명한 와인 산지인 프랑스 보르도 지역의 신데렐라 와인 중 하나입니다.
정품 에디션 No. 1에 사용되는 원주를 그랑 크뤼에 필적할 만큼 높은 평가를 받는 샤토 몽페라의 레드 와인 통에서 5개월간 추가 숙성하였습니다.
라즈베리, 잘 익은 빨간 사과, 딸기 잼을 연상시키는 향이 나며, 부드러운 실크 같은 입안의 감촉이 특징입니다. 아마하간 특유의 구운 몰트 향에 갓 구운 파운드 케이크, 레몬, 부드러운 홍차 타닌의 맛이 여운으로 남습니다.
너무 차게 하지 않고 스트레이트나 트와이스 업으로 즐기면 풍부한 과일 노트와 기분 좋은 탄닌을 만끽할 수 있습니다.
ポチップAMAHAGAN 월드 몰트 “마도로미 바 메이드” 병
이것은 일러스트레이터 하야카와 파오의 첫 번째 만화 마도로미 바메이드와 협력하여 제작된 한정판입니다.
이 병에는 스트리트 바 SATELLITE를 운영하는 여성 바텐더인 히노자키 히요코와 이부키 카호가 그려져 있습니다. 2024년 3월 26일부터는 샤논 후도 등장합니다.
기본 원주는 그녀의 “차분하고 안정된” 성격을 상징하기 위해 무겁고 깊이 있는 카베르네 소비뇽 레드 와인 통에서 숙성된 원주를 사용합니다. 또한, 블렌드의 일부에는 화이트 와인 통에서 숙성된 원주를 사용하여, 레드 와인 통과 화이트 와인 통의 두 가지 와인 통으로 색다른 맛을 표현하고 있습니다.
한정판이므로 바에 방문할 때 꼭 시도해 보시기 바랍니다!
ポチップ
ポチップポチップAMAHAGAN 월드 블렌디드 에디션 No.3.6 꽃다발
이것은 일본에서 단 10명만이 보유한 “마스터 오브 위스키”라는 칭호를 가진 바 신주쿠 위스키 살롱의 오너 바텐더 시즈타니 카즈노리 씨가 완전히 감독한 AMAHAGAN입니다.
이번에 소개하는 AMAHAGAN 중에서 유일하게 그레인 위스키도 사용한 블렌디드 위스키입니다.
기본이 되는 과일 향의 몰트 원주에 30년 숙성된 몰트 원주와 24년 숙성된 그레인 원주와 같은 장숙 원주를 사치스럽게 사용했습니다. 거기에 장하마 증류소의 3년 숙성된 몰트 원주가 몰티한 뼈대를 부여하고, 2013년에 증류된 헤비 피티드 몰트를 액센트로 추가했습니다.
약 6개월 동안 미즈나라 통에서 후숙을 거치며, 부드럽고 오리엔탈한 향으로 감싸인 꽃다발을 연상시키는 플로럴하고 리치한 맛이 탄생했습니다.
일반 주점에서는 판매되지 않으며, 미츠코시와 이세탄 및 그들의 온라인 쇼핑몰에서만 판매됩니다.
스트레이트나 록으로 오래 숙성된 원주의 풍부한 맛을 즐기세요.
요약
長濱蒸溜所가 제조한 세계 블렌디드 위스키 “AMAHAGAN”의 정규 상품과 한정 상품을 소개했습니다.
수많은 화려한 상을 수상했으며, 뛰어난 오크 선택과 블렌더의 솜씨가 여실히 발휘된 위스키라고 할 수 있습니다. “AMAHAGAN” 위스키는 각각 맛에 명확한 개성이 있어, 비교하며 마시는 것도 추천합니다.
아직 “AMAHAGAN”을 마셔본 적이 없는 분들은 이번 기회를 통해 집이나 바에서 꼭 한번 시도해 보세요. 최신 정보는 아래 트위터 계정에서 발신되고 있으니, 최신 정보는 트위터에서 확인하세요!
Tweets by nagahama_whisky우리는 다양한 위스키에 대한 기사를 정리하고 있습니다. 다른 브랜드에 대해서도 꼭 확인해 보세요!
